端午将至，粽香渐浓。走进知美屋食品有限公司的生产车间里，咸蛋黄肉粽和陈皮豆沙碱水粽的香气早已按捺不住。工人们指尖翻飞，浸米、制馅、裹叶、扎线、蒸煮……这批重6.8吨、货值51万元的端午粽子大单随后即将运往香港市场。

  对于出口食品来说，“鲜”字是最大的挑战。粽子是时令产品，含有糯米、肉类、蛋黄等各种食材，对通关速度的要求极高。

  “这批供港粽子订单量大又急，我们最怕的就是在路上耽搁，影响了口感。”知美屋食品有限公司的出口贸易负责人陈嘉辉说。

  为了让这口“鲜”味第一时间送达香港市民的餐桌，江门海关所属高沙海关开启了短保食品“绿色通道”，推行“预约查验、随报随检、快速验放”，针对紧急订单，提供7×24小时预约通关和检验检疫证书“云签发”措施，保障粽子一下生产线，马上就能运去港澳。

  位于江门市江海区的江门美其香食品有限公司，生产车间里也是一样的忙碌。

  “我们做出口粽子很多年了，客户对品质要求高，粽子的保质期又短，最怕在通关环节影响了质量，这直接决定了产品在香港的上架期和顾客体验。”公司品控部主管李惠颜坦言。

  通关时效有保障，质量安全也不得忽视。针对企业的节日爆单情况，江门海关所属外海海关关员早在粽子生产前，就结合企业从原料采购到出厂全流程，制定了香港地区的食品准入标准“说明书”，深入江门美其香食品有限公司的生产车间，检查原料入库、验收记录，验核每批产品的自检报告，并严格按照输入国家或地区的要求开展出口前抽样检验，对食品添加剂、污染物等安全卫生项目进行检测，保障出口粽子质量安全。

  “我们在上月初就已开始本年度供港粽子的监管验放，拉开了端午粽子供港的序幕。”江门海关所属外海海关副关长王建中说，“接下来预计还将迎来多批次出口高峰，我关将继续以‘管得住、放得快’的实际行动，全力保障端午粽子供港。”

  数据显示，今年前5个月，江门海关监管出口粽子及相关制品683.7万元、货重312.3吨。